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彩彩票计划聊天室-pk107码不出错计划_北京pk赛车6码一期计划_北京pk10计划人工在线全天免费版·蓝品牌战略经常会收到很多客户的咨询,其中有很多餐饮创业者都会问我们一个问题,餐饮品牌定位应该如何入手?
 
什么是餐饮品牌定位呢?
这个词本身是一个专业术语,换一种大家能通俗易懂的语言来形容,定位的核心在于能够找到餐饮市场需求中的差异化策略,打造属于你自身的差异化策略。而围绕这个核心,我们应该从哪几个方面入手呢?
 
1.消费者年龄定位
我们产品的目标消费群体是年龄段是什么?是年轻人还是中老年?拿年轻人来说吧,也是能划分出不同年龄段的,是学生群体还是上班族?学生群体又能分中小学还是大学生,不同年龄段和社会层级,他们的消费方式、习惯和诉求都有着完全不同的需求,而我们所要做的就是明确我们的产品更适合什么年龄段的消费者。
 
餐饮品牌定位
 
2.消费者性别定位
并非所有的菜品适合全性别,比如甜品就更容易获得女性的青睐,而大多数男性消费者却并不“感冒”。这里的重点是要理清我们的产品是否存在有强烈而又明确的性别标签,如果确实存在,那就有必要根据目标群体进行相应的调整。
 
餐饮市场定位
 
3.餐饮品类定位
这一点类似于餐饮店面选址和餐饮空间设计,事实上这二者里头的学问也是和品牌定位息息相关的,为何这么说呢?答案很简单,我们卖什么类型的餐饮产品,最后生意好坏在一定程度上都会收到二者的影响。合适的店铺选址和店内装修对于店面影响力的提升能起到很大的作用,不同品类的餐饮,其定位都是不一样的,比如,提供外带的餐饮必定和提供堂食的餐饮在定位上有着截然不同的区别。
 
餐饮品类定位
 
4.餐饮空间定位
我们这家餐饮店能给消费者提供什么样的消费环境,比如是满足上班族的工作餐,需要的就是简单快捷;如果面向的是朋友聚餐,则需要更为宽敞的座位空间;如果面向的商务宴请,则对于空间的私密性有很高的要求等等。与第一点类似,我们需要更多的去考虑我们这家店的周边环境和消费群体,根据他们的消费习惯来做定位。
 
餐饮空间定位
 
5.餐饮消费定位
菜品价格该怎么定,对于有着多年餐饮从业经验的餐饮人来也并非易事,但总体的原则不变,定价应当与餐饮店所在区域的平均消费水平相挂钩。很多餐饮品牌的菜品确实不错,然而定价高于所在区域的消费水平,导致经营惨淡的实例也是很常见的。
 
餐饮消费定位
 
6.消费者饮食习惯定位
俗话说中国有八大菜系,然而细分的话远远不止这些,不同区域的生活习惯和地理环境的巨大差异,导致了每一个地方都有着各自的不同的饮食习惯。举个例子,河南同胞的早饭以胡辣汤为一绝,北京同胞喜欢豆汁油条,武汉的朋友喜欢热干面等等,如果你的产品无法满足所在地消费者的饮食习惯的话,结果可想而知。
 
餐饮定位
 
讲了这么多,相信大家对于如何做餐饮品牌定位有了一个初步的了解,没错,今天所说的仅仅是准备工作,这些准备工作我们称之为餐饮用户画像分析,而做这些工作的目的则是找到餐饮品牌差异化,在下一篇当中,我们就来跟大家讲讲如何通过找品牌差异化,从而打造我们的餐饮品牌核心竞争力。
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